U Izraelu, u špilji u blizini obalnog grada Haife, arheolozi su otkrili najstarije mjesto za proizvodnju piva. “Ovo je najraniji dokaz o proizvodnji alkohola za koji znamo”, s ushićenjem je ispričao voditelj istraživanja dr. Dani Nadel. U šali je dodao kako ne može sa stopostotnom sigurnošću reći koja se vrsta alkohola proizvodila u špilji Rakefet, budući da nisu pronađene pivske boce, ali kolege i on pretpostavljaju da se radilo o upravo ovoj vrsti napitka. Naime, arheološki tim je pronašao tragove zamrznutih žitarica u rupama na tlu, pa pretpostavljaju da se priprema oslanjala na fermentiranje žitarica, što je i danas ključan proces u proizvodnji piva. Osim kao “pivovara”, špilja je u vrijeme natufijske kulture korištena za pokapanje mrtvih. Inače, natufijska kultura nastala je prije oko 15 tisuća godina na prostoru istočno-mediteranske regije. Izraelski istraživači vjeruju kako se alkohol proizvodio kao dio religijskih ceremonija Natufijanaca.
Piše: Lucija Kapural
