Slavni kuhar nagrađen je “Emmyjem” za emisiju koju je snimio u ratom zahvaćenom Bejrutu

Anthony Bourdain (1956. – 2018.) bio je jedan od najosebujnijih kuhara s malih ekrana. Osim po chefovim psovkama, žestokoj gestikulaciji, seksualnim aluzijama i vrijeđanju kolega, njegove emisije pamte se po uistinu bizarnim namirnicama koje je hrabro kušao pred kamerama. U sklopu emisije “Bez rezervacije”, koja se prikazivala od 2005. do 2012. godine, obišao je svijet, kušajući lokalne specijalitete. Od mnogih jela koja je stavio u usta gledateljima se okretao želudac! U Maroku je, s priličnim tekom, proždirao pečene ovčje testise, u Meksiku je degustirao mravlja jaja i frigana krilca šišmiša, u Vijetnamu se gostio srcem friško priklane kobre, koje je još pulsiralo u trenutku kad mu je posluženo na tanjuru, a u Finskoj je tražio repete juhe s tuljanovim očima. Nešto teže je podnio islandski specijalitet hakarl, fermentirano meso morskog psa sa snažnim mirisom amonijaka, da bi jedva suspregnuo poriv za povraćanjem kad mu je neki afrički poglavica ljubazno ponudio plemensku “poslasticu” – anus bradavičaste svinje. “U svakom zalogaju mogao sam osjetiti pijesak, dlake i izmet ali sam nekako uspio dovršiti obrok, ne želeći uvrijediti domaćina”, ispričao je kasnije, dodajući kako je najodvratnija stvar koju je stavio u usta – “Chicken McNugget”! “Kod bradavičaste svinje barem znaš što jedeš, dok kod ‘McDonaldsove’ hrane nemaš pojma”, presudio je.

Gadarije na tanjuru nisu bile jedina neugodnost s kojom se susreo snimajući emisiju. U lipnju 2006. godine, s televizijskom ekipom je odletio u Bejrut. Dan nakon što su stigli, iznenada je počeo 34-dnevni izraelsko-libanonski sukob, a Bourdain i suradnici ostali su zatočeni usred zračnih napada na grad. Nakon što je bombardiran tamošnji aerodrom, shvatili su da više nemaju načina za povratak kući. “Sa sramne distance promatrao sam kako se čitave četvrti pretvaraju u prah. Budio sam se i odlazio na spavanje uz tutnjanje bombi i granata koje su odzvanjale kroz pod moje inače udobne hotelske sobe. Viđao sam izbliza lica ljude koji su izgubili sve što su, a ponekad i svakog koga su imali u životu”, ispričao je. Nakon višetjedne neizvjesnosti, uspio se ukrcati na američki ratni brod koji je evakuirao strance u zemlji. Emisija iz ratom zahvaćenog Bejruta nagrađena je “Emmyjem”.

Piše: Lucija Kapural

Komentari